Food Safety é um conceito que ganhou maior dimensão e importância após a obrigatoriedade de implementação no setor alimentar do Sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) que é um sistema de carácter preventivo que garante a produção de alimentos seguros.
Este workshop teve início com a apresentação de Sónia Antunes, da Queijaria da Aveleda, que realçou os mecanismos usados ao nível da segurança alimentar na produção de queijos. Seguiu-se Nuno Soares, da empresa Vanibru, com uma apresentação sobre o mercado de trabalho e as saídas profissionais na área da Segurança Alimentar. Após o intervalo, seguiram-se as apresentações de Sofia Anastácio, consultora e formadora na área da hotelaria e turismo, que destacou a importância da segurança alimentar neste setor, e de Andreia Magalhães, da APCER, que falou sobre a evolução e tendências da certificação a nível alimentar.
A coordenação do Mestrado agradece a todos os ilustres convidados que com as suas experiências enriqueceram o Workshop.
